人間通訊社

為響應國際佛光會中華總會「蔬食A計畫」，佛光山日光寺7月24日舉辦「蔬福料理藝同品嘗」活動，邀請高雄慈香庭素食餐廳總經理特助杜凱中、行政主廚李則毅，以及佛光山普門中學餐飲科教師顏文生率領學生張凱翔、王昱凱，透過專業講授與料理實作，推廣兼具健康、美味、環保與藝術美學的蔬食文化。佛光人近50人共襄盛舉。

日光寺住持慧是法師感謝慈香庭與普門中學團隊遠從高雄前來分享專業廚藝，讓大眾深入認識現代蔬食料理。認為過去農業社會重視溫飽，如今更重視健康與永續，蔬食已成為兼具健康、環保與時尚的生活方式。慧是法師強調，素食不只是飲食選擇，更體現尊重生命、和平共生與和諧共好的精神，希望藉由活動提升蔬食料理技能，讓更多人品嚐兼具美味與美感的創意蔬食。

杜凱中以「身心營養學」為題分享飲食觀念指出，除了身體所需的六大營養素，情緒、念頭、生活節奏及修持，也是滋養生命的重要力量。他說，每一種食材都是能量的載體，不僅提供營養，更蘊含生命能量。從佛法觀點而言，「一念慈心，食物即成供養」，當人們以慈悲、感恩之心料理與享用食物，飲食便超越果腹，成為修福修慧的因緣。

杜凱中進一步說明，吃飯是身體與世界的對話，每一口飯都凝聚眾多因緣，應依佛教「食存五觀」精神，常懷感恩、慈悲之心，並引用佛光山開山祖師星雲大師「修行不是離開生活，而是在吃飯時看到自己」的開示，勉勵大眾將修行落實於日常，在生活中培養覺察與慈悲。

實作課程由行政主廚李則毅帶領普門中學師生示範金瓜米粉、素食天婦羅、金線蓮藥膳湯及苦茶油杏鮑菇四道特色蔬食料理。其中，金瓜米粉選用台灣本土南瓜、日本栗子南瓜及東昇南瓜調和天然甘甜，再以燙煮、燜熟技法提升米粉Q彈口感；主廚也分享杏鮑菇及藥膳湯的烹調技巧，毫不藏私傳授料理經驗。活動並安排佛光人手作素食天婦羅，從裹粉、油炸到擺盤，在互動中感受料理的樂趣，也體會蔬食兼具色、香、味與藝術美感。

活動最後，慧是法師勉勵大眾，隨著社會觀念改變，素食已逐漸成為全民健康生活的重要選擇。期盼透過「蔬食A計畫」及料理交流，讓更多民眾認識蔬食的多元與美味，將健康、環保、慈悲護生的理念帶回家庭，共同實踐友善地球的蔬食新生活。